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隱河事務所
千層蛋糕專賣
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來自紐約的法式千層工藝
Give you the Best Mille Crêpes
法式千層工藝
The Art of Crêpes
我們源自紐約的法式千層工藝，
每次都必須小心翼翼地將二十多層薄如紙片的軟嫰蛋皮手工堆疊，
每片蛋皮必須不超過0.5mm，
每層之間所鋪上的鮮奶油還得
維持在1.5～2mm的厚度。
法式薄餅蛋皮
Crêpes
一片片薄如紙的餅皮，都是我們秉持堅持與耐心，重複同樣工序而成的作品。
我們的黃金比例
Golden Ratio
千層蛋糕散發出細膩奶香，蛋皮有層次卻不會遮蓋住奶油的濃香。因為這20層以上夾餡的緊密距離，就是我們的黃金比例。蛋皮和奶油的比例大約是1:3，所以每一口都吃到是入口即化的細緻。
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